Исследовательская компания Abercade представляет обзор российского рынка микробиологических заквасок для пищевой промышленности в 2009-2011 годах.

Экспорт бактериальных заквасочных культур  из России в период 2009-2011 годы  осуществлялся в предельно низких объемах.  Натуральные показатели экспорта не превысили 1 тыс. тонн.  В 2011 г. единственным отечественным производителем, поставлявшим свою продукцию  за границу, была компания «Зеленые Линии» - производственное подразделение компании  «СоюзСнаб». Объем поставок ООО «Зеленые линии» в 2011 г. составил порядка 30 тонн. 

Стоит отметить, что в 2010 г. экспортные поставки отсутствовали, а в 2009 г.  их объем составил 460 тонн. При этом 356 тонн или 77% в общем объеме поставок  представлял собой реимпорт. 

Сегодня на российском рынке бактериальных культур  для пищевой промышленности присутствует несколько отечественных производителей, выпускающих небольшие партии заквасок. Основной спрос при этом удовлетворяется за счет импорта. В соответствии с этим,  поставки за границу  заквасок отечественного производителя остаются мизерными, т.к. мощностей недостаточно  даже для удовлетворения спроса на внутреннем  рынке. 

Источник: Abercade