По состоянию на 2010 год объем производства заменителей молока в России составил порядка 55,0 тыс. тонн в натуральном выражении (с возможными колебаниями в пределах 52-59 тыс. тонн). В сравнении с предыдущим годом общий объем заменителей молока увеличился в пределах 5-10%. Такие данные приводит в своем исследовании Рынок заменителей цельного молока в России в 2010 году компания Abercade.
Подобный темп является результатом разнонаправленных изменений, которые продемонстрировали различные производители: объем производства одних значимо увеличился, у других – напротив, сократился. В 2010 году была отмечено усиление конкуренции со стороны зарубежных производителей, в отличии от предыдущих лет, когда все участники рынка отмечали тенденцию к импортозамещению. Положительная динамика производства связано с общим увеличением потребления заменителей молока на фоне повышения цен на цельное молоко.
В структуре производства порядка 85% приходиться на заменители цельного молока (ЗЦМ), и порядка 15% на заменители обезжиренного молока (ЗОМ). Преобладание в структуре ЗЦМ объясняется его большей востребованностью, так как ЗЦМ является основным компонентом при искусственном вскармливании телят. ЗОМ широко используются для приготовление кормов для поросят. По оценкам экспертов в 2010 году относительная доля ЗОМ в структуре производства несколько сократилась, в том числе, под воздействием конкуренции со стороны импортных продуктов.
Источник: Abercade
