Отраслевые новости

Прислать новость

Расшифрован геном черного трюфеля

Международная группа ученых, которую возглавлял французский Национальный институт сельскохозяйственных исследований, расшифровала геном черного трюфеля.

ДНК гастрономической жемчужины Старого света содержит 125 млн пар оснований, которые составляют 7 500 генов. 6 тыс. из них встречаются у других грибов, а развитие перигорского трюфеля и его симбиоз с корнями дерева-хозяина (как правило, дуба) определяют полторы тысячи генов. Кроме того, обнаружены гены, характерные для каждого из пятидесяти регионов Франции, Италии и Испании, где произрастает Tuber melanosporum.

В недалеком будущем это поможет положить конец поддельным этикеткам, сообщающим, что трюфели найдены во Франции, хотя в действительности они выращены в Китае. Другого способа обнаружить контрафакт (помимо генетического анализа) сейчас нет, ибо китайские трюфели зачастую снабжаются экстрактом истинного Tuber melanosporum, придающим подделке знаменитый аромат. Поставщики настоящих европейских «черных бриллиантов» уже обратились к руководству Евросоюза с просьбой ввести обязательную проверку всех поступающих на рынок трюфелей.

На расшифровку генома ушло пять лет.
 
Источник: Компьюлента

Новые материалы

Станьте экспертом компании Abercade
Разработка сайта - Astronim*
Разработка сайта
Astronim*