Российский рынок полиолов и высокоинтенсивных подсластителей в 2009-2012 годах характеризуется восстановлением после 2010 года.

Снижение спроса в сегменте подсластителей связано не с отрицательной динамикой в отраслях  потребления, а с сокращением использования отдельными производителями (например, ООО «Перфетти Ван Мелле», ООО «Ригли». Во-вторых, подсластители в сухой форме относятся к продуктам длительного хранения. Следовательно, излишки подсластителей могут быть использованы в следующем году. 

По состоянию на 2012 год объем рынка подсластителей и сахарозаменителей оценивается в 32 тыс. тонн. Относительно предшествующего периода  объем предложения сократился на 12% в натуральном выражении и на 20% в стоимостном выражении. В целом для рынка характерны более высокие темпы сокращения стоимостного объема, чем натурального. Причина заключается в снижении цен на большинство подсластителей в течение описываемого периода. 

Особенность российского рынка подсластителей состоит в том, что спрос практически полностью удовлетворяется за счет импорта. В России наибольшее распространение получило производство столовых подсластителей на основе импортных компонентов. 

Видовая структура рынка полностью соответствует структуре импорта, т.к. 99,7% рынка составляет продукция, поступающая из-за рубежа. 

Наиболее популярными сахарозаменителями выступают сорбит, и мальтит. Совокупно,  доля указанных продуктов составляет около 85% от общего предложения на рынке. Около 60% рынка  в натуральном объеме занимает сорбит, 22% - мальтит. 

Среди высокоинтенсивных подсластителей наибольшее распространение получил  цикламат натрия и аспартам, которые составляют соответственно  1,5% и 1% в общем объеме предложения.