В описываемый период рынок белковых добавок характеризовался колебаниями на фоне общей тенденции роста. Развитие сегмента происходило в соответствии с динамикой молочной и мясной отрасли, где потребляется основной объем продукции. 

В прогнозном периоде ожидается сохранение факторов ретроспективного периода:

• Развитие мясной отрасли

• Производство новых продуктов питания

• Развитие сегментов  спортивного, функционального и лечебного питания

В прогнозном периоде для мясной и молочной отрасли ожидается умеренный темп развития. При этом показатель роста для молочной отрасли будет более сдержанным. Это подтверждают производственные показатели за первое полугодие 2013 г. Стоит отметить, что  указанный период в целом характеризуется отрицательной динамикой и для молочной, и для мясной отрасли. 

Так, если производство колбасных изделий сократилось на 3% относительно аналогичного периода 2012 г., то объемы выпуска сыра снизились на 10%, творога на 6%,сметаны на 1%. При этом увеличение объема выпуска отмечалась в сегменте йогурта и мороженого. 

Положительная динамика рынка молочных протеинов будет определяться высокой динамикой рынка функционального питания. Молочные белки применяются здесь не только благодаря своим функциональным свойствам, а в первую очередь, благодаря высокой биологической ценности. 

По данным компании Euromonotor International и ИА «Крединформ», наиболее крупным сегментом на рынке функционального питания являются вязкие йогурты – 32%. Потребление функциональных продуктов в 2009-2012 гг. выросло с 0,047 кг до 0,053 кг на душу населения. Потребление продуктов данной группы увеличивается, во-первых, на фоне тенденций здорового образа жизни и заботы и здоровье, во-вторых,  на фоне роста благосостояния населения. Согласно прогнозу Euromonitor International, в период до 2017 г. рынок продолжит расти порядка 3-4% в натуральном выражении и 5% в стоимостном выражении. 

 С учетом перечисленных выше факторов, наиболее вероятно, что рынок молочных протеинов в прогнозном периоде сохранит положительную динамику, при этом темпы роста снизятся. Так, среднегодовой темп роста на период до 2017 г. ожидается на уровне 7-8% в натуральном выражении и 12% на основании стоимостной оценки. 

С наибольшей вероятностью, объем потребления молочных протеинов к 2017 г. достигнет 4,3 тыс. тонн. При этом  в прогнозном периоде возможны колебания объемов потребления, что было характерно для  ретроспективного периода. 

Цены казеин на мировом рынке по прогнозам OECD – FAO, будут расти порядка 2-3%. Для России данный показатель с наибольшей вероятностью составит не менее 4%. Таким образом, показатель стоимостной оценки рынка к 2017 г. составит порядка 9 млн USD.